さわらのムニエル☆キノコあんかけ
⭐つきあかり⭐ @cook_40243806
【話題入り☆感謝】
ふっくら柔らか 香ばしサワラに
ごま油香るキノコあんが合う♪
ご飯が足りなくなりました♪
このレシピの生い立ち
鰆がお手頃だったので
あんかけにしてメインらしくしてみたらイケてたので覚え書き
キノコは今日は舞茸でしたが、エノキやシイタケもよさそうだなぁと思います
さわらのムニエル☆キノコあんかけ
【話題入り☆感謝】
ふっくら柔らか 香ばしサワラに
ごま油香るキノコあんが合う♪
ご飯が足りなくなりました♪
このレシピの生い立ち
鰆がお手頃だったので
あんかけにしてメインらしくしてみたらイケてたので覚え書き
キノコは今日は舞茸でしたが、エノキやシイタケもよさそうだなぁと思います
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を細かめに切っておく
-
- 2
顆粒和風だしを50ccくらいのお湯で溶き
◎の調味料を更に加えて混ぜておく -
- 3
鰆の切身はさっと洗って水気をふき
塩胡椒した後 片栗粉を全体にまぶす -
- 4
フライパンにオイルをひき
皮のほうから焼いていく
美味しそうな焦げ目がつくまで焼く -
- 5
焼き目がついたら鰆を返し
お酒(大さじ２～３)を回し入れ
蓋をして蒸し焼きにする -
- 6
お酒が無くなり鰆に火がとおったらお皿にとる
-
- 7
小さじ１強程度の片栗粉と大さじ１強の水で水溶き片栗粉を作っておく
- 8
空いたフライパンの汚れを拭き取り
オイルをひき
人参とキノコ&小ネギの硬いところを炒める - 9
キノコに火がとおったら小ネギと合わせておいた調味料を入れ
ふつふつっとしたらごま油をくるーり回し入れる -
- 10
すかさず水溶き片栗粉を入れて手早く混ぜる
汁気の少な目なあんです - 11
あんを鰆にのっけたら完成♪
-
コツ・ポイント
◎焼く時 皮目はしっかりめに焼いたほうが香ばしくて美味しい♪
◎あんは調味料入れたらスピード勝負なので、人参とキノコは炒める段階で火をとおす感じ
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20180798
