お湯を沸騰させ火を止めて、卵をそっと入れる。
5分ほどしたら、蓋をして1時間ほどおく。

玉ねぎを薄切りに切っておく。

フライパンに少量のサラダ油を熱して玉ねぎを炒め、少し透き通ってきたら、牛肉を加えて更に炒める。

8割位牛肉に火が通ったら、残りの材料をすべて入れて強火にかけて菜箸で軽く混ぜながら、ひと煮立ちさせる。

ごはんを器に盛り、その上に肉を盛り付け、温泉卵を乗せて出来上がり。もちろん、お好みで生卵でも(⌒‐⌒)

お好みで、エリンギなどのきのこ類、糸こんにゃく1/2袋を入れて一緒に煮て、紅しょうがを散らすと更に美味しくなります。