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ネギと小うるめのスターゲイザーアヒージョ
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ネギと小うるめのスターゲイザーアヒージョ-レシピのメイン写真

ネギと小うるめのスターゲイザーアヒージョ

青き翼
青き翼 @cook_40168826

風邪予防に。ネギたっぷりのアヒージョです。見た目は…アレですが…味は美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
良い出汁が出るのでいつもはスルメイカを入れるのですが、無かったのでかわりにうるめを入れたらビジュアルが大変なことになりましたが味は美味しく出来ました(笑)

風邪予防に。ネギたっぷりのアヒージョです。見た目は…アレですが…味は美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
良い出汁が出るのでいつもはスルメイカを入れるのですが、無かったのでかわりにうるめを入れたらビジュアルが大変なことになりましたが味は美味しく出来ました(笑)

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ネギと小うるめのスターゲイザーアヒージョ

青き翼
青き翼 @cook_40168826

風邪予防に。ネギたっぷりのアヒージョです。見た目は…アレですが…味は美味しいですよ。
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良い出汁が出るのでいつもはスルメイカを入れるのですが、無かったのでかわりにうるめを入れたらビジュアルが大変なことになりましたが味は美味しく出来ました(笑)

風邪予防に。ネギたっぷりのアヒージョです。見た目は…アレですが…味は美味しいですよ。
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材料

  1. ニンニク 3〜4かけ
  2. 五香粉 お好みで
  3. オリーブオイル
  4. 太ネギ 1本
  5. 塩 お好みで
  6. 小うるめの丸干し 適量
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作り方

  1. 1

    ニンニクを包丁の腹で潰し五香粉、ニンニクが浸る程度のオリーブオイルと共にスキレットに入れる

    • ネギと小うるめのスターゲイザーアヒージョ作り方1写真
  2. 2

    スキレットより少し低いくらいに切ったネギを並べ隙間に高さを合わせて切った小うるめを刺して煮込む

    • ネギと小うるめのスターゲイザーアヒージョ作り方2写真

コツ・ポイント

弱火でコトコト煮るとネギが甘く柔らかく、うるめはカリカリになって美味しいです。シナモンが苦手な方は五香粉も苦手かもしれないので味見してから入れてね。塩分が強いうるめを使う場合は塩は入れなくて良いと思います。

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青き翼
青き翼 @cook_40168826
2019/12/11 06:32に公開
高知の食材で美味しいもの作り隊!!
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