小鍋にお水・鰹だし・白だしを入れ中火にかける。

沸騰しそうになったらほうれん草ときぬさやをさっと入れ火を通す。
（ボールにすべての卵を溶いておく）

1分〜1分半中火で沸騰させたら、溶き卵を少しずつ加え、加えながら菜箸で混ぜる。（卵が均等に細かくなります）

を止めて少しおいたら完成！