大根とニンジンは下ゆでしてから煮汁でコトコト。
干ししいたけは戻して少し濃いめの煮汁で煮含めます。

れんこんもち（市販品）はそのまま煮汁でサッと煮。
寒縮みほうれん草はゆでて煮汁に浸しただけ。

大きめのボールに氷水を用意し、煮汁に好みの量の片栗粉でとろみをつけた小鍋を入れ、冷めるまでかき混ぜるだけ。

まあ、普段はそんなシーンは少ないかもだけどね、
朝、準備して、１時に食べた時まではとろみは続いてました