イカスミ豆腐シフォンケーキ
第35回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協須佐地区女性部が考案しました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20181002

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たまごを卵黄と卵白に分ける。オーブン180℃に予熱しておく。
卵黄、砂糖A 、米油、豆腐を良く混ぜ合わせる。
米粉をふるい入れよく混ぜる。
卵白をよく泡立て砂糖Bを加えしっかりしたメレンゲを作る。
3 と 4 を手早く混ぜ合せる。
小1の牛乳でといたイカスミを 5 にたらし、ひと混ぜして型に流す。
170℃のオーブンで35分焼く。
逆さまにして冷まして切り分ける。
捨ててしまうイカスミを有効利用でき、ビタミン・ミネラルもたっぷりのおやつとしておいしく食べられます。
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