お好きな具材を器に入れます。
海鮮なんでエビ、イカ、うずら、ちくわ、椎茸で。

★を合わせて出汁を作ります。

卵を溶きます。
この時泡立ちが出来ないように気をつけて。
混ぜながらスプーンでカラザは取れます。

卵、出汁、水を合わせてこします。
僕は口当たりを考慮して3回こしました。

お鍋に入らなかったのでフライパンで蒸します。

沸騰したらフライパンにもフタをして強火で10分。