水、砂糖を軽く沸騰させ、ふやかしておいたゼラチンを溶かすかす。キルシュも入れる。氷水を当てて、固まらない程度に冷やす。

型に１のゼリーを半分流す。冷蔵庫で固める。

苺をスライスして、見栄え良く並べる。残りのゼリーを流す。冷蔵庫で冷やし固める。

耐熱ボウルに卵黄、砂糖をすり混ぜ、冷たい牛乳を混ぜる。ラップ無し６００W３０秒チン。一旦かき混ぜて１５秒チン。

苺、キルシュ、レモン汁をブレンダーにかけて、潰したら、５と混ぜる。

氷水を当てて、トロミが付くまで冷やす。生クリーム、砂糖を７分立てに泡立てる。

７の生地と生クリームを混ぜ合わせて、３の型に流す。冷蔵庫で冷やし固める。

スポンジはプレーンのもので良いのですが、今回はたまたまあった市販のロールケーキをスライスしてジャムを塗ってのせました。

「サッと」お湯を底に付けて、型から外す。

サイドにジャムを少し塗って、スライスした苺を貼り付ける。あればナパージュ等を塗ると乾かなくて綺麗。

今回はお誕生日用なので、パートシュクレ（ID20168288）を小判型に焼いて、ガナッシュで文字入れ。

上にのせて、出来上がり。カットするときは包丁を熱くして、カットします。

カットするとこんな感じです。