れんこんは皮を剥き拍子切りにする。ボールに酢水を作りれんこんを10分つけてアク抜きをする。

れんこんをザルにあけてしっかりと水切りする。キッチンペーパーで余分な水分を軽く拭き取る。

ジップロックにれんこんを入れる。
漬け込み用の☆印の調味料も入れ口を閉めて良く揉み込む。

そのまま冷蔵庫で寝かす（今回は6時間置きました）

漬け込みが終わったれんこんの袋に唐揚げ用調味料★印を全て入れて良く揉み込む。しばらく馴染ませる。

後は170°〜180°の油でキツネ色になるまでカラッと揚げたら出来上がりです。