キャベツは一口大の色紙切りに。
油揚げは1センチ角ぐらいに切ります。ニンニクはみじん切りに。

フライパンにサラダ油とニンニクをいれ弱火にかけ、ニンニクが色付くまで炒めます。

[2]に切った油揚げを加え、中火にしてカリッと炒め、豆板醤、酒、醤油を加えて油揚げに絡めます。

炒めた油揚げを一度取り出し、キャベツを炒めます。キャベツに火が通ったら、油揚げを戻し入れ炒め合わせます。

出来上がりに塩、コショウで味を整えます。

チューブのニンニクを使う場合は少なめに。
油揚げは小さく切った方がいいです。大きいと豆板醤を吸ってしまい辛くなります。