甘い人参と豆板醤の辛味が良く合います。人参の大量消費にも。このレシピの生い立ち人参がたくさんあったので。
◎印の調味料を合わせておきます。
マッチ棒サイズに切った人参を2〜3分、歯応えが残る程度に茹でます。
茹で上がったらなるべく広げて冷まします。水はかけません。
①の合わせ調味料で人参を和えたら完成です。お好みでラー油や万能ネギをトッピングします。
人参は茹で過ぎないほうが食感があって美味しいです。
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