鶏もも肉の皮を切り取り、フォークで穴を空けて塩胡椒とレモン汁を満遍なく擦り込ませる。

大葉をみじん切りにして、溶いた卵と混ぜておく。

鶏もも肉に小麦粉を満遍なくかける。

鶏もも肉を②に付ける。

フライパンにサラダ油を敷き、中火で鶏もも肉を焼いていく。

焼き目が付いたらひっくり返して、蓋をして弱火でじっくり火を通す。