保存袋などに合わせ味噌と醤油を入れて、
混ぜておきます。
甘味噌はまだです。

切り方は適当です○玉ねぎはスライス。○キャベツは、ざく切りです。肉を先に切ると、まな板が汚れますので、先に野菜を切ります

半冷凍の、切れるぐらいまで解凍した
鶏もも肉を写真のようにそぎ切りしていきます。
トングを使うと手が汚れません。

熱したフライパンに、ごま油をひき、
中火で鳥の表面を焼いていきます。

表面だけです。中は生焼けです。

味噌を焦がさないようにしてください。
鶏肉を皿に取り出します。

●その後、キャベツもしんなりするぐらい炒めます。
●そこに、つけてみそかけてみそと鶏肉を投入し、
炒めていきます。

一番厚みのある鶏肉を見つけて、
爪楊枝で刺してみて、透明な肉汁が出てくれば、
火は通っています。
味を整え完成。