大根の皮を剥き1cm幅のイチョウ切りにし、米の研ぎ汁で10分程下茹でします。(お米一掴みを入れた水でもOKです)

豚コマ肉に小麦粉をまぶし、フライパンにサラダ油を敷き炒めます。

1で下茹でした大根を水洗いした後2に入れ、豚コマ肉と一緒に炒めます。

フライパンに水と砂糖、酒、みりん、ダシ、醤油を入れ弱火で煮汁が少なくなるまで煮ます。

煮汁が少なくなって来たら、火を強め煮汁を絡めます。

照りが出て来たら火を止め器に。