米は研いで、ざるに上げて30分おきます。

れんこんは薄切りにし、1/4の大きさに切って水にさらします。鶏もも肉は一口大に切ります。

土鍋に米、だし汁、＜A＞を入れ、軽く混ぜます。

れんこん、鶏もも肉、ごぼう、にんじん、大根、こんにゃくを加えて、蓋をして中強火で炊きます。

15分蒸らし、全体をさっくりと混ぜ合わせます。