オランダで食べたハーリングをお刺身で再現。このレシピの生い立ち刺身好きな長女が、トーストにのせて食べていたのを見て作ってみました。
トーストを用意する。
刺身をのせる。
玉ねぎみじん切りをのせ、塩を振っていただく。お好みでピクルスを添えて。
魚は青魚がいいかもしれません。ハーリングはニシンを使って、発酵過程がありますが、今回はその過程を入れていません。魚の発酵っぽさが欲しい場合はアンチョビを足して頂いても美味しいです。
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