さくさくごぼう

Name: さくさくごぼう
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごぼう 120ｇ; 片栗粉 大さじ2（18ｇ）; 揚げ油 適宜; 白炒りごま 小さじ1（2ｇ）; Ａ しょうゆ 小さじ2; Ａ 酒 小さじ1; Ａ さとう 大さじ1/2

津山市 @tsuyama_city

ごぼうを香ばしく揚げ、甘辛いたれをからめた一品です。噛みごたえがあるので、噛む練習にもなります。
このレシピの生い立ち
便秘気味な子どもに、整腸作用のある食物繊維を多く含むごぼうをたくさん食べてほしいと思い、津山市立みどりの丘保育所が考えた人気のおやつレシピです。

さくさくごぼう

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材料

2人分

ごぼう 120ｇ
片栗粉大さじ2（18ｇ）
揚げ油適宜
白炒りごま小さじ1（2ｇ）
Ａ　しょうゆ小さじ2
Ａ　酒小さじ1
Ａ　さとう大さじ1/2

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作り方

1

ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、斜め薄切りにし、水につけてあくをぬく。
2

Ａを耐熱容器に入れて混ぜ、600Ｗの電子レンジで30秒加熱しごまを加える。
3

1の水けをふき取り、片栗粉をつけて油でからりと揚げ、2をからめる。

コツ・ポイント

ごぼうの水けはペーパータオルなどでしっかりふき取り、余分な片栗粉がつくのを防ぎます。ごぼうはひげ根が少なく、太さがある程度均一なものがおすすめです。

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つくれぽ

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2020/02/11 23:37に公開

　ご当地グルメ「津山ホルモンうどん」で有名な岡山県津山市の公式キッチンです。食育推進キャラクター「しょくたん」とともに、津山の食べ物を使った料理や、からだにやさしい料理、たのしい行事食などを掲載します。津山市ホームページにもおいしい料理を掲載していますので、こちらからどうぞ。https://www.city.tsuyama.lg.jp/life/index2.php?id=4132

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