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長芋と鶏肉のとろ〜り和風クリームグラタン
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長芋と鶏肉のとろ〜り和風クリームグラタン-レシピのメイン写真

長芋と鶏肉のとろ〜り和風クリームグラタン

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

ホクホク長芋と鶏肉の和風味のクリームグラタンです〜醤油とねぎの旨味が絶妙!冬のオススメメニューです♪
このレシピの生い立ち
頂きものの丸芋でいつもは煮物にするのですが、クリームグラタンに挑戦です。お醤油を少しとねぎを入れて和風に仕上げました。

ホクホク長芋と鶏肉の和風味のクリームグラタンです〜醤油とねぎの旨味が絶妙!冬のオススメメニューです♪
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頂きものの丸芋でいつもは煮物にするのですが、クリームグラタンに挑戦です。お醤油を少しとねぎを入れて和風に仕上げました。

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長芋と鶏肉のとろ〜り和風クリームグラタン

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

ホクホク長芋と鶏肉の和風味のクリームグラタンです〜醤油とねぎの旨味が絶妙!冬のオススメメニューです♪
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頂きものの丸芋でいつもは煮物にするのですが、クリームグラタンに挑戦です。お醤油を少しとねぎを入れて和風に仕上げました。

ホクホク長芋と鶏肉の和風味のクリームグラタンです〜醤油とねぎの旨味が絶妙!冬のオススメメニューです♪
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材料

  • 鶏モモ肉 150g
  • 長芋(山芋) 150g
  • 小麦粉 適量
  • 塩コショウ 各少々
  • 油 大さじ1〜
  • 酒 大さじ2
  • 薬味ねぎ*仕上げ 1〜2本
  • クリームソース
  • バター 20g
  • 小麦粉 大さじ1
  • 牛乳 250cc
  • コンソメ顆粒 小さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • コショウ 少々
  • 塩 適宜
  • 粉チーズ*仕上げ お好みの量
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作り方

  1. 1

    鶏肉は皮を取り、2センチほどの大きさに切り塩コショウをする。
    *炒める前にオーブンを220〜230度に予熱しておきます。

    • 長芋と鶏肉のとろ〜り和風クリームグラタン作り方1写真
  2. 2

    丸芋は皮をむき1センチ弱の半月切りにする
    ボールに入れ塩少々をかけて揉んでから滑りを取る。
    洗い流して水切りをする。

    • 長芋と鶏肉のとろ〜り和風クリームグラタン作り方2写真
  3. 3

    長芋の水分を取り、塩コショウをして小麦粉をまぶす。
    フライパンに油を入れ両面た焼き色をつけ取り出す。

    • 長芋と鶏肉のとろ〜り和風クリームグラタン作り方3写真
  4. 4

    フライパンにバターを入れ溶け出したら鶏肉を入れ少し焼き色をつける。
    そこに酒を入れ強火で絡める。

    • 長芋と鶏肉のとろ〜り和風クリームグラタン作り方4写真
  5. 5

    鍋にバターを溶かし、小麦粉を入れたら弱火で1分木杓子で混ぜる。

    • 長芋と鶏肉のとろ〜り和風クリームグラタン作り方5写真
  6. 6

    牛乳を3回に分け入れ、コンソメ顆粒も入れ弱火でじっくり混ぜ、とろみをつける。

    • 長芋と鶏肉のとろ〜り和風クリームグラタン作り方6写真
  7. 7

    少しとろみがついたら鶏肉を入れ少し混ぜながら合わせる。
    醤油・コショウを入れ仕上げる。
    塩味が足りなければ塩を足す。

    • 長芋と鶏肉のとろ〜り和風クリームグラタン作り方7写真
  8. 8

    耐熱皿に長芋と⑺を入れ、粉チーズをかける。

    • 長芋と鶏肉のとろ〜り和風クリームグラタン作り方8写真
  9. 9

    温めたオーブンに入れ10分程焼く。
    *いい焼き色がついたら出す。

    仕上げにねぎを掛ける。

  10. 10

    ねぎはたっぷりが美味しいですよ!

  11. 11

    *以前の作り方を少し変更して仕上げました。

コツ・ポイント

長芋は滑りを取り、水分が飛び散らないように小麦粉をつけて焼きます。
お醤油とねぎで和風の旨味をつけました。

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お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210
2019/12/10 01:10に公開
冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです♪夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコの"クック"女子7歳も一緒💕クックパッドを始める前は、油絵を14年習ってました。たま〜に、デッサンで気分転換してます。今は大好きなお花🌹と観葉植物🪴を育てたり、日焼けに悩みながら夫と一緒に野菜を育てて楽しんでます♪健康維持にウォーキングも頑張ってます🚶‍♀️お料理は大好きなのですが、いつもは目分量と感で作ってます🤭レシピ投稿は計量しないといけないので実は緊張するんです!最近のクックパッドは、のんびりとマイペース〜よろしくお願いします🙇‍♀️皆様と仲良く楽しく〜お料理しましょ🎶皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます💗金沢在住
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このレシピのキーワード

クリームグラタン ねぎ 鶏もも肉 クリーム バター 牛乳 酒 小麦粉 山芋

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