長芋と鶏肉のとろ〜り和風クリームグラタン
お料理ニャロメ @cook_40055210
ホクホク長芋と鶏肉の和風味のクリームグラタンです〜醤油とねぎの旨味が絶妙！冬のオススメメニューです♪
このレシピの生い立ち
頂きものの丸芋でいつもは煮物にするのですが、クリームグラタンに挑戦です。お醤油を少しとねぎを入れて和風に仕上げました。
長芋と鶏肉のとろ〜り和風クリームグラタン
ホクホク長芋と鶏肉の和風味のクリームグラタンです〜醤油とねぎの旨味が絶妙！冬のオススメメニューです♪
このレシピの生い立ち
頂きものの丸芋でいつもは煮物にするのですが、クリームグラタンに挑戦です。お醤油を少しとねぎを入れて和風に仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は皮を取り、2センチほどの大きさに切り塩コショウをする。
＊炒める前にオーブンを220〜230度に予熱しておきます。 -
- 2
丸芋は皮をむき1センチ弱の半月切りにする
ボールに入れ塩少々をかけて揉んでから滑りを取る。
洗い流して水切りをする。 -
- 3
長芋の水分を取り、塩コショウをして小麦粉をまぶす。
フライパンに油を入れ両面た焼き色をつけ取り出す。 -
- 4
フライパンにバターを入れ溶け出したら鶏肉を入れ少し焼き色をつける。
そこに酒を入れ強火で絡める。 -
- 5
鍋にバターを溶かし、小麦粉を入れたら弱火で1分木杓子で混ぜる。
-
- 6
牛乳を3回に分け入れ、コンソメ顆粒も入れ弱火でじっくり混ぜ、とろみをつける。
-
- 7
少しとろみがついたら鶏肉を入れ少し混ぜながら合わせる。
醤油・コショウを入れ仕上げる。
塩味が足りなければ塩を足す。 -
- 8
耐熱皿に長芋と⑺を入れ、粉チーズをかける。
-
- 9
温めたオーブンに入れ10分程焼く。
＊いい焼き色がついたら出す。仕上げにねぎを掛ける。
- 10
ねぎはたっぷりが美味しいですよ！
- 11
＊以前の作り方を少し変更して仕上げました。
コツ・ポイント
長芋は滑りを取り、水分が飛び散らないように小麦粉をつけて焼きます。
お醤油とねぎで和風の旨味をつけました。
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