寒い季節にはピッタリ!!ぶり大根!!
クックBJ5AMP☆ @cook_40136405
生姜香るぶり大根です
寒い時期には生姜で温まりましょう！！
このレシピの生い立ち
この時期のブリと大根で何が作れるかな？って考えたらぶり大根と鍋だったので今回はぶり大根作りました！！
寒い季節にはピッタリ!!ぶり大根!!
生姜香るぶり大根です
寒い時期には生姜で温まりましょう！！
このレシピの生い立ち
この時期のブリと大根で何が作れるかな？って考えたらぶり大根と鍋だったので今回はぶり大根作りました！！
アプリでひらく作り方
- 1
大根を5cm幅に輪切り又は半月切りに切る。
-
- 2
『大根の下処理』
大根の縁を取る
十字架に線を入れる
皮を剥く
(皮は捨てずに違う料理などで使ってください) -
- 3
鍋で水から茹でる
串が大根にスっと刺さったらOK - 4
『ぶりの下処理』
一口大に切る
片栗粉を両面に振る
皮目から焼く
焼き色が着いたらOK - 5
『生姜』
皮付きのまま
スライス生姜4~5枚
すりおろし生姜小さじ2を作る - 6
下処理を済ませたぶり、大根、生姜を鍋に入れる
Aの調味料も入れペーパーなどで作った落し蓋を入れる。 -
- 7
あくを取りながら煮込む。
(味が大根に染み込むまで) - 8
小口ネギや白髪ネギを乗せて
完成!!
コツ・ポイント
大根の下処理とぶりの下処理は大切です！！
大根は味が染み込む為、ぶりは生臭さを消す為
大切です!!!
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