蒸し煮で味わい濃く、和風に仕上げたズッキーニと大根の小菜です。
このレシピの生い立ち手間かからず味は濃くなるので蒸し煮。
ズッキーニを3ミリくらいのわぎりにする。
大根も太さにより、半月又は四つ割にした後、3ミリくらいに切る。
フライパンにごま油少々、ズッキーニと大根を入れ、塩をパラパラとした後蓋をして、弱めの中火にかける。3分ほど蒸し煮する。
蓋をとり、麺つゆを入れて再び蓋をして2分蒸し煮する。
蓋を取り、中の水分をとばすように炒めて出来上がり。
盛り付ける時におろし生姜をそえる。
弱火すぎると加熱に時間がかかり、じゅくじゅく水が出るので中火ぐらいがよい。
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