卵白をツノが立つまで泡立てて、グラニュー糖を3回に分けて入れ、混ぜる。

卵黄を溶いて、1に入れて混ぜる。

小麦粉を振るってから２に入れて、ゴムベラでさっくり混ぜる。（粉っぽく無い様に）

オーブンを160度に温めておく。

絞り袋に生地を入れ、クッキングシートを敷いた鉄板にクマの形になる様に絞り出す。
コリラックマには、上から粉砂糖を振るう。

160度のオーブンで15分焼く。

クリームチーズとレモン汁とグラニュー糖を混ぜてクリームを作る。

顔になる方にチョコペンでデコる。