ゴボウはささがきにして水にさらします。玉ねぎは薄切り、生姜はみじん切りにします。

鍋にサラダ油引き、豚肉を色が変わるまで炒め、水を切ったゴボウと玉ねぎと生姜のみじん切りを加えて、油が回るまで炒めます。

★印の調味料を加えて、煮汁が残りわずかになるくらいまで煮詰めます。
焦げ付かないよう注意してください。

丼にご飯を盛り、3の豚肉を乗せて、ネギを飾ります。お好みで生卵の黄身や紅生姜をどうぞ。