玉ねぎは1口大、鶏肉は皮を取って一口大のそぎ切りにし、しめじは小房に分ける。

鍋にバターを溶かし、玉ねぎ→しめじ→鶏肉の順で炒め、塩・こしょうする。

鶏肉の色が変わり、玉ねぎが透き通ってきたら火を止め、ビニール袋に入れてフリフリした小麦粉を入れ全体を混ぜる。

粉っけがなくなったら牛乳と、牛乳パックをすすぐのに使った水、コンソメを入れて混ぜ、再び火にかける(中火)。

混ぜながら加熱し、煮たったら弱火にしてとろみがつくまで混ぜる。最後にほうれん草を凍ったまま入れ、温まったらできあがり。