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麻婆豆腐茄子
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麻婆豆腐茄子-レシピのメイン写真

麻婆豆腐茄子

ようちえんじ風
ようちえんじ風 @cook_40250903

麻婆豆腐と麻婆茄子を融合しました。
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ようちえんじ風
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材料

3人分
  • あらびき肉 80g
  • 醤油 大さじ1
  • 紹興酒 大さじ1
  • 甜麺醤 大さじ1
  • 茄子 3本
  • 豆腐 1丁
  • 生姜 大さじ1
  • にんにく 大さじ1
  • 中華スープ 200ml
  • 豆板醤 大さじ1
  • ネギ 適当
  • 酢 適当
  • ごま油 適当
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作り方

  1. 1

    あらびき肉を色が変わるまで炒め、紹興酒と醤油を入れ火入れ。火を止めて甜麺醤を加える。

  2. 2

    茄子は素揚げする。豆腐は半分に切りキッチンペーパーでくるみ、できるだけ水分を取る。

  3. 3

    生姜とにんにく、豆板醤を入れ火を入れる。火が入ったら1を加えまぜる。

  4. 4

    2を加え、中華スープを加える。煮詰めて最後に黒酢とネギを加え、化粧油して完成。

コツ・ポイント

適当

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ようちえんじ風
ようちえんじ風 @cook_40250903
2019/12/10 14:13に公開
化学者です。将来の夢は定食屋かカフェ店主です。
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このレシピのキーワード

なす ねぎ お肉 にんにく 豆腐 しょうが

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