じゃがいもは洗って皮付きのまま鍋に入れる。かぶるくらいの水を入れ強火にかける。沸騰したら中火にして18分茹でる。

じゃがいもを茹でている間に、玉ねぎをみじん切りにする。

フライパンに油を大さじ2熱し、豚ひき肉を炒める。色が変わったら玉ねぎを加えて炒める。塩こしょうをする。冷ましておく。

1で茹で上がったじゃがいもをザルにあける。熱いうちに濡れ布巾を使って皮をむく。

ボウルの上に裏ごし器をのせる。じゃがいもを裏ごしする。熱いうちに！

裏ごししたじゃがいもを入れたボウルに3を入れて木べらでよく混ぜる。塩こしょうで味を調える。

手で好きな大きさに成形する。(今回は大きめにしました)

小麦粉→卵→パン粉の順に衣を付ける。

中華鍋に油を熱し、170度で両面カリッと色良く揚げたら出来上がり♪