鍋にたっぷりのお湯を沸かし分量外の塩一掴みほど入れ沸騰したら茎の方から入れ鍋からはみ出そうな場合、蓋で押さえ茹でる

流水でしつかり洗い冷えたら茎のほうに揃え束にして一旦絞ります揃えザクザクとカットします。

すりごまの中に砂糖・お醤油胡麻油を入れ混ぜたらほうれん草を入れ鰹節を入れたらしっかり混ぜて出来上がりです。