玉ねぎは薄切りにする。塩をかけしっかり揉む。

5分くらいするとぬめりが出てくるので、水で洗い絞る。

冷蔵庫で冷やしておく。

大根を下ろし、冷蔵庫で冷やしておく。粗めの大根おろしが我が家では好評です！

ナスを縦に半分に切り、斜めに薄切りにする。

フライパンに油を熱し、牛肉を炒め、色が変わってきたらナスと舞茸を入れて炒める。

だいたい火が通ったら、塩は軽め、黒こしょうは多めにかけ炒め合わせ火を止める。

お皿に冷やした玉ねぎを敷き、中央に高く炒めた牛肉等を盛り、その上に大根下ろしを盛る。