甘辛味噌煮☆すじこん！（少量レシピ）
ち～sun @chi_sun_sun
意外と簡単な『すじこん』。
たった100ｇの牛筋と小さな鍋で、美味しい美味しい『すじこん』作り～♪
このレシピの生い立ち
ひとり暮らしの身の上で大量の牛筋は必要ない・・・。
（大量でも食べきるけど！）
なので少量のものを買ってきてレシピ化しました。
甘辛味噌煮☆すじこん！（少量レシピ）
意外と簡単な『すじこん』。
たった100ｇの牛筋と小さな鍋で、美味しい美味しい『すじこん』作り～♪
このレシピの生い立ち
ひとり暮らしの身の上で大量の牛筋は必要ない・・・。
（大量でも食べきるけど！）
なので少量のものを買ってきてレシピ化しました。
作り方
- 1
牛筋の下処理をします。
沸騰した湯に牛筋を入れて茹でこぼす。
灰汁が浮くが、すぐに湯を捨てるので取らなくても良い。 -
- 2
火から降ろして湯を捨て、牛筋を軽く水洗いする。(すすぐ程度でOK)
洗った牛筋をひと口大にカットする。 - 3
再び牛筋を茹でる。
今度はたっぷりの水から茹で始め、沸騰したら火を弱めコトコト１時間。
まだ灰汁が出る場合は丁寧に取る。 -
- 4
これで下処理完了！
こっからは早いですよ～！！
- 5
鍋にちぎったこんにゃく・牛筋・☆を入れて火に掛け、沸騰したら弱火にして味噌を溶かす。
-
- 6
ときどき混ぜながら、汁気が少し残る程度まで煮込んでいく。約10分！
できあがり♪ -
コツ・ポイント
あく抜きの必要なこんにゃくの場合は、ちぎってから下茹でして下さい。
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