洋風☆節約豆乳トマトぶっかけうどん
クリーミーな豆乳トマトスープと頂く洋風さぬきぶっかけうどん。冷蔵庫に何もない・・状態でも作れた激安ランチメニューです♪
このレシピの生い立ち
豆乳トマトスープは我が家の定番で、お気に入りです。パスタでなくうどんでやってみたら、麺にソースが絡んで美味しかったです。1食200円以下でできる節約メニューです。
洋風☆節約豆乳トマトぶっかけうどん
クリーミーな豆乳トマトスープと頂く洋風さぬきぶっかけうどん。冷蔵庫に何もない・・状態でも作れた激安ランチメニューです♪
このレシピの生い立ち
豆乳トマトスープは我が家の定番で、お気に入りです。パスタでなくうどんでやってみたら、麺にソースが絡んで美味しかったです。1食200円以下でできる節約メニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ささみは買ったときから塩麹を塗ってジップロックに入れ、冷凍したものを使っています。1口大にカットします
- 2
玉ねぎは薄くスライスし、ミニトマトはヘタを取り、1/2にカットします
- 3
冷凍うどんは、熱湯や流水をかけて戻し、ぬめりをよくとってザルにあげておきます
- 4
ストウブに菜種油を熱し、玉ねぎをしっかり炒め、そこにミニトマトをいれて全体にソテーしたら、塩、ガーリック、をします
- 5
4に豆乳とトマトジュースを注ぎ、中火以下で加熱します（豆乳なので強火にかけて凝固させないよう注意）味が薄いなら塩を足す
- 6
テフロン加工などされたフライパンに薄く菜種油を入れ、1のささみを入れて、中火以下で丁寧に焼きます
- 7
6に塩レモン汁をふりかけ、最後は少しだけ火を強くして、こんがり焼きます
- 8
4に3のうどんを投入して、絡めながら少し加熱し（うどんが温まるまで）火を止める
- 9
お皿に8を入れ、6のささみをと、刻みレタスをお好みでトッピングしてできあがり
コツ・ポイント
ささみにあらかじめ、塩麹をして冷凍しておくと、使うときに便利です。熟成されてパサつきが少なくなります。うどんはソフト麺や乾麺より冷凍のものがお勧めです
つくれぽ
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