生姜とにんにく（または玉ねぎ）をすり下ろしておき、お好みで玉ねぎを切っておく。

軽く油をまわしたフライパンに豚肉を入れて両面焼き目をつけたら、酒、醤油、塩、柿（みりんの代用）を入れて味を整える。

すり下ろしたにんにくや生姜、玉ねぎなどを入れてさっと炒めたら、水溶き片栗粉を入れて2分煮込む。

トロみがついたらフライパンの端に寄せて、空いたスペースに卵を割って蓋をする（くっつくようなら油をひく）。

目玉焼きが好みの硬さになったら（おすすめは半熟）、ゴムベラなどで豚肉を先にお皿に盛り、上に目玉焼きをのせる。