モグックのお魚（今回は鯖を使用）は解凍して軽くほぐしておく。

法蓮草は茹でて冷水に取り、水気を絞ったらみじん切りにする。しめじもさっと茹で、みじん切りにする。豆腐は水切りをしておく。

すり鉢にゴマを入れたら粒がなくなるまですり混ぜる。更に法蓮草、しめじ、水切りした豆腐、魚、味噌を入れてすり混ぜて完成。