爪楊枝でつくとすっとつける程の固さまで柔らかくなったジャガイモをボールに入れ、フォークで潰す。

ジャガイモの形を整える。

ハムを適当な大きさに切りポテトに巻き、焼いている間に崩れないように爪楊枝をさしておく。

熱したフライパンにオリーブオイル、バターを加え、焼き色がつくまで焼いて爪楊枝を抜いて出来上がり。