京の炙り唐辛子カリーじゃこ丼
ringdoll @cook_40069444
素焼きしたお野菜の甘みをひきだすスパイシーな【ジャワカレー】のソースでお試しください。
このレシピの生い立ち
野菜の美味しさを発見できるメニューをと、考えてみました。
私の好みは、素焼きでシンプルな味付け。
ジャワカレーのスパイシーなところが、予想以上に、野菜の甘みをひきたてました！
京の炙り唐辛子カリーじゃこ丼
素焼きしたお野菜の甘みをひきだすスパイシーな【ジャワカレー】のソースでお試しください。
このレシピの生い立ち
野菜の美味しさを発見できるメニューをと、考えてみました。
私の好みは、素焼きでシンプルな味付け。
ジャワカレーのスパイシーなところが、予想以上に、野菜の甘みをひきたてました！
作り方
- 1
中弱火でじゃこをカリカリに炒めます。
白っぽくなったら粗熱をとっておく。
※別皿に移して、唐辛子の素焼き用として使う。 -
- 2
万願寺唐辛子は、焼き色がつくまで素焼きして、醤油に漬ける。
※フライパンやオーブンで調理する。 -
- 3
別鍋に水450ccを入れ、沸騰する前に刻んだカレールウを入れ煮込み、水(50cc)溶き片栗粉を入れさらにとろみをつける。
-
- 4
万願寺唐辛子を刻み、ご飯を盛付け、刻み海苔をかけた上にのせておく。
カレーソースをかけ、じゃこをかけて出来上がり。 -
コツ・ポイント
万願寺唐辛子は、よく焼けば甘みが出てきます。お好きな焼き具合でお試しください。
もちろん、他の素焼き野菜もお勧めです。(^o^)/
＋その他のお勧め野菜
ナス、オクラ、生椎茸、人参、玉ねぎ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20185475
