中華風の焼き焦がし大根と豚肉の炒め煮

Name: 中華風の焼き焦がし大根と豚肉の炒め煮
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 7～8cm分ほど; 豚肩ロースブロック 5～6cm分ほど; にんにく 2片分ほど; 酒 大さじ1; しょうゆ 大さじ1; ペーストタイプの中華だしの素 小さじ2～3; 塩 少々; 白ごま 白ごま; ハウス 辣油 2～3プッシュほど; サラダ油 大さじ1ほど

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にんにくとハウス食品さんの辣油の香りとピリ辛な風味がさらに食欲をそそる味わいに☆ご飯パクパク箸が止まらない美味しさです♪
このレシピの生い立ち
今回のスパイス大使活動のテーマが「秋の旬の食材を美味しくいただくレシピ」でハウス食品さんの「辣油」をモニターで使用★ごま油の香りにピリ辛の風味の辣油は、仕上がった料理に薬味的に使ったり、色々な料理にも使えて、料理の風味をよくしてくれます♪

中華風の焼き焦がし大根と豚肉の炒め煮

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材料

2人分

大根 7～8cm分ほど
豚肩ロースブロック 5～6cm分ほど
にんにく 2片分ほど
酒大さじ1
しょうゆ大さじ1
ペーストタイプの中華だしの素小さじ2～3
塩少々
白ごま白ごま
ハウス辣油 2～3プッシュほど
サラダ油大さじ1ほど
ハウス食品さんの辣油の量はお好みで加減して下さい。お皿に盛って食べる際にも直前にも、追加でお好みでふりかけ、香りや辛さを調整して加減して下さい。
焦がしすぎない程度に、表面に香ばしい焦がしのコンガリとした焼き色を大根、豚肉、にんにく、それぞれに付けて仕上げると、より風味良く美味しくいただきやすいです。特ににんにくは焦げやすいので焦がしすぎてしまわないように注意して下さい。
ペーストタイプの中華だしの素は、お使いになられた商品にあわせて、お好みにあわせて分量は加減調整して下さい。あわせて他の調味料の量も適度に加減して下さい。
豚肩ロースなど部位によって、豚肉からはかなりの脂がでます。調理の際にでた余分な脂は必ずペパータオルなどで拭き取っておいて下さい。脂の量が多すぎると逆に脂っぽくなりすぎて風味を損ねてしまう場合もあります。

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作り方

1

大根は皮つきのまま１ｃｍ角ほどに切る。
2

電子レンジ対応の耐熱容器に入れてラップをして６００Ｗの電子レンジで約４分ほど、透明感がでてきるまで加熱調理する。
3

大根を加熱調理している間に、豚肉も１ｃｍ角ほどに切り、にんにくは粗めのみじん切りにする。
4

フライパンにサラダ油をひき、加熱調理した大根を入れ、表面に焼き色がつくまで焼く。
5

フライパンにサラダ油をひき、加熱調理した大根を入れ、表面に焼き色がつくまで焼く。
6

豚肉からでた余分な脂をペパータオルなどで拭き取りにんにくも入れ、にんにくにも軽く焼き色が付くまで焼く。
7

焼きあがったら酒、しょうゆ、中華だしの素を入れて水気がなくなるまで炒める。
8

白ごまを手で擦りながら振り入れ全体にからめたら、辣油も振り入れ混ぜて火をすぐに止めて仕上げる。

コツ・ポイント

ブログでの「中華風の焼き焦がし大根と豚肉の炒め煮」の作り方～！
→http://nobunobu2019.livedoor.blog/archives/4115832.html

※レシピのタイトルや作り方は、一部変更しています～♪

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＊nob＊ @nob_05

2019/10/24 23:37に公開

お弁当制作歴17年。現在、お弁当は2300個以上、料理の総数は2500レシピ以上。お弁当料理男子*nob*です。パートナーの相棒の日々のお弁当と電子レンジで簡単に作れる日々のお弁当のおかずのレシピを紹介しています。ブログではお弁当から全ての料理を見ることができるので、ぜひ足を運んでみて下さい！→ http://nobunobu2019.livedoor.blog/

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