オーブンを170℃に温めておく。

ボウルにバターを刻んでいれ、電動ミキサーで撹拌する。そこに、三温糖を少しずつ加えながら撹拌する。

三温糖がバターと馴染んでしろっぽくなったら、◆を少しずつ加えながらさらに撹拌する。分離してしまっても気にせずＯＫ。

◇をふるいながら1/3くらい加え、ゴムベラで切るように全体になじませる。

さらに1/3くらい加え、手早く混ぜ、残りを全部加えたら、混ぜすぎないように手早く全体に混ぜ合わせる。

パウンド型に2等分にして入れたら、少しへこませるようにして、空気を抜くように1.2度型をトントンする。

温めておいたオーブンに入れ、そのままの温度で30分焼いたら出来上がりです。

焼けたらそのまま型にいれたまま網などに置き、40分くらい冷ます。

まだほんのり温かいうちに、型から取り出して、ラップで包み完全に冷ます。カットするのは、完全に冷めてからにしましょう。

焼きたてはふわふわ、冷めて生地が落ち着いたら、しっとりして、どちらも美味です。