油不使用　空芯菜と豚肉のへルーシー炒め

Name: 油不使用 空芯菜と豚肉のへルーシー炒め
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 空芯菜（さっとゆでたもの） 2分の1; 豚肉（肩ロース） ４０ｇ; 豆腐(絹)好みで木綿でも １００ｇ; Ａ）醤油・砂糖 各小さじ1; A)酒 大さじ2; A)オイスターソース 大さじ3分の2; 片栗粉 小さじ1; 塩胡椒 少々; 中華だしの素 小さじ1; 仕上げの醤油 小さじ1

ともたろうげんき @cook_40049685

ほうれん草の、カルシウム４倍・ビタミンＡ５倍・ビタミンＢ群２倍・ビタミンＣ２倍・βカロチン・食物繊維・鉄分も含む優秀さん
このレシピの生い立ち
空芯菜初めて買いました。主に中華の油炒めで外では戴いていたのですが、ヘルシーに食べる方法として考えました。残りは納豆の混ぜ物としても癖がなく栄養価においてはカルシウム・ビタミンＢ群が素晴らしいので飽きずに美味しく食べる方法として考えました。

油不使用　空芯菜と豚肉のへルーシー炒め

ともたろうげんき @cook_40049685

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材料

1人分

空芯菜（さっとゆでたもの） 2分の1
豚肉（肩ロース）４０ｇ
豆腐(絹)好みで木綿でも１００ｇ
Ａ）醤油・砂糖各小さじ1
A)酒大さじ2
A)オイスターソース大さじ3分の2
片栗粉小さじ1
塩胡椒少々
中華だしの素小さじ1
仕上げの醤油小さじ1

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作り方

1
フライパンに豚肉とＡ）を入れ5分ほどおき、片栗粉を加えてごくごく『弱火』で加熱する。
2
肉の色が変わったら豆腐を加え。箸で豆腐を崩しながら炒める。
3
豆腐から水分が出てお肉に火が通ったら塩コショウ・中華だしを加える。
4
水けが飛んだ所に仕上げの醤油を回しかけてで・き・あ・が・り！

コツ・ポイント

最初にフライパンで空芯菜を塩を少々入れ茎から茹でておく。食感が美味しい食材なので1分位で。
豚肉はかなり弱火で　油をひかずに済むのは豚から出る油と豆腐の水分のせいなので強火にせずゆっくり炒めるが、４）の時点で火力を全開にすると炒め
た感じ大

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つくれぽ

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ともたろうげんき @cook_40049685

2014/09/24 10:13に公開

50代前半の主婦です。普段は自営で仕事しています。子供は33歳と29歳の男の子の母です。（もう、子供じゃないわね（笑））季節の物、そのときあるもので御飯♪や体調に合わせた料理を考えるのがすきです。基本的に素材は大したものは使いませんが、調味料は上白糖は無く甜菜か粗糖、本みりん・酒（一升瓶ｗ）ヤマサ特選有機丸大豆の吟選しょうゆ使用（大豆小麦塩）です.美味しいご飯で皆で元気に楽しく！

このレシピのキーワード

炒めもの豚肉片栗粉空芯菜酒豆腐

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