鮭に片栗粉をまぶします

フライパンに少し多めの油を入れて鮭を焼きます。皮から焼いてパリっとさせます。

ひっくり返したら中火で蒸し焼きします。(鮭が分厚い場合)

焼いている間に小鍋であん作り。●の材料をすべて入れて鍋を火にかけます。とろみがつくまで混ぜ続けてください。

すぐにとろみがついてくるので、とろみがついたら火をとめます。そこへレモン汁を投入して混ぜます。

そうしている間に鮭が焼きあがります！お皿に盛ります。

レモンあんをかけて出来上がり！