料理上手な叔母のﾐｰﾄﾎﾞｰﾙｼﾁｭｰ♡
子供の頃お料理上手な叔母がよく作ってくれた大好きだったｼﾁｭｰ。
叔母にﾚｼﾋﾟを聞いて♡̷
このレシピの生い立ち
子供の頃、お料理上手な叔母が私達のためによく作ってくれたｼﾁｭｰ。
叔母に作り方を聞いて再現。
そう…この味だ。美味しい♡̷
ﾏｯｼｭﾙｰﾑと白wineで風味豊かな美味しいｼﾁｭｰ。
懐かしくて美味しい♡̷
わたしの覚え書きとして♡̷
料理上手な叔母のﾐｰﾄﾎﾞｰﾙｼﾁｭｰ♡
子供の頃お料理上手な叔母がよく作ってくれた大好きだったｼﾁｭｰ。
叔母にﾚｼﾋﾟを聞いて♡̷
このレシピの生い立ち
子供の頃、お料理上手な叔母が私達のためによく作ってくれたｼﾁｭｰ。
叔母に作り方を聞いて再現。
そう…この味だ。美味しい♡̷
ﾏｯｼｭﾙｰﾑと白wineで風味豊かな美味しいｼﾁｭｰ。
懐かしくて美味しい♡̷
わたしの覚え書きとして♡̷
作り方
- 1
ﾐｰﾄﾎﾞｰﾙを作る。
材料を全て入れ粘りが出るまでよく練る。
適当な大きさに丸め分量外の小麦粉を薄くまぶす。 - 2
ﾌﾗｲﾊﾟﾝで多目の油でこんがり焼き目をつける。
焼き上がった後暫く蓋をして中まで火を通す。 -
- 3
煮込む用のお鍋に油を引き、ｽﾗｲｽした玉ねぎ→ﾏｯｼｭﾙｰﾑの順に炒める。
油が回ったら白ﾜｲﾝを加えて煮立てる。 -
- 4
そこに②のﾐｰﾄﾎﾞｰﾙを戻し入れ、ｺﾝｿﾒとﾛｰﾘｴを加えて弱火から中火で10分程煮込む。
- 5
室温で柔らかくなったﾊﾞﾀｰと小麦粉を練ってﾌﾞｰﾙﾏﾆｴを作っておく。
- 6
最後に生ｸﾘｰﾑを加えて、塩胡椒で味を整え、ﾌﾞｰﾙﾏﾆｴでとろみをつける。
-
- 7
ご飯やﾊﾟｽﾀを添えて召し上がってください。
-
- 8
ﾏｯｼｭﾙｰﾑの方が風味は良いけど、しめじや舞茸でも美味しく出来ました。
-
コツ・ポイント
叔母がとにかく白ﾜｲﾝはふんだんにねと。
白ﾜｲﾝの煮詰めた酸味と濃くが美味しさの秘訣♡̷
ﾐｰﾄﾎﾞｰﾙはお好きなﾚｼﾋﾟで作ってください。
ご飯にもﾊﾟｽﾀにも合います♡̷
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