うどんすき用つゆ覚書

うどんすき用つゆ覚書-レシピのメイン写真

うどんすき用つゆ覚書

ゆーま☆まま @cook_40174429

我が家の味！酒:みりん:薄口醤油=お玉で1:1:1と、覚えやすい！覚書です☆
このレシピの生い立ち
忘れやすくなってきましたので、覚書に☆

我が家の味！酒:みりん:薄口醤油=お玉で1:1:1と、覚えやすい！覚書です☆
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忘れやすくなってきましたので、覚書に☆

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ゆーま☆まま @cook_40174429

我が家の味！酒:みりん:薄口醤油=お玉で1:1:1と、覚えやすい！覚書です☆
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忘れやすくなってきましたので、覚書に☆

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材料

4人前

出汁昆布 10cm
かつお節 3つかみ以上
水 2000cc
酒お玉1杯(約70cc)
みりんお玉1杯(約70cc)
薄口醤油お玉1杯(約70cc)

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作り方

1

水を鍋に張り、出汁昆布を入れ火にかける。沸騰直前に昆布を取りだし、かつお節を入れ1分程中火で沸かし、火を止め沈める。
2

かつお節が完全に沈まったら、かつお節を取り出し、酒・みりん・薄口醤油を入れる。
うどんすきのつゆ完成☆

コツ・ポイント

かつお節はケチらず、豪快に使いましょう！
我が家では市販のかつお節を1袋まるまる使います(^-^)

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ゆーま☆まま

ゆーま☆まま @cook_40174429

2014/09/29 07:00に公開

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