さつまいもは２センチくらいに切って、皮をとり、茹でるか蒸して柔らかくする。

柔らかくなったさつまいもに砂糖を入れて混ぜ、さらに上新粉を少しずつ入れる。

生地の堅さをみながら、パサパサにならないように気をつけながら混ぜる。(180ｇのさつまいもに上新粉３０ｇくらいです）

１５個くらいにわけて丸める。白ゴマをさつまいも団子にギュッと握ってつける。

１７０度くらいの油で、３分くらいゆっくり揚げる。