失敗なし！パリパリジューシー鳥もも肉
とんころり @cook_40049329
シンプルにお肉を楽しみたいときにオススメ。
お塩を変えるだけでも味の変化を楽しめます。
このレシピの生い立ち
パリパリに焼きたくて色々試した結果の方法です。
失敗なし！パリパリジューシー鳥もも肉
シンプルにお肉を楽しみたいときにオススメ。
お塩を変えるだけでも味の変化を楽しめます。
このレシピの生い立ち
パリパリに焼きたくて色々試した結果の方法です。
作り方
- 1
もも肉の筋を断ち切っておく。
- 2
ニンニクは潰しておく。
ローズマリーは洗って水気をしっかり拭いておく。 - 3
バットにもも肉を並べ、酒をかけニンニク、ローズマリー、オリーブオイルをまわしかけラップでパックするようにかぶせる。
-
- 4
1時間ほど寝かせたら、フライパンにオリーブオイルとニンニク、ローズマリーを入れ中火にかけ香りを出す。
- 5
香りが出たら取り出しておく。
モモ肉に塩をしっかりめにフリ皮めを下に中火のまま焼いていく。
- 6
焼くときにポイント！
鍋などに蓋でギュっと押さえ蓋を置いたまま最後まで焼き上げる。
-
- 7
時たま様子を見る。
身の方が全体に白くふんわりして火が通ったらひっくり返して30秒程焼く。 - 8
皮がカリカリの出来上がり！
ローズマリーニンニクを飾る。
コツ・ポイント
焼くときに蓋で最後まで押さえておく。
身の部分は一瞬だけ焼く。
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