鶏もも肉の両面にホークで穴を数か所あけておく。

1の両面に、塩コショウをすりこみ、にんにく、ハーブミックス、ローズマリをまぶし、オリーブオイルをかける。

2が終わったら、冷蔵庫で30分間ねかせる。

3の皮面を上にして、オーブン皿に移し、お好みで一口大に切った玉ねぎやにんじんをまわりにのせる。

200℃で、20分～25分間、オーブンで熱すれば出来上がり。