秋鮭のムニエル〜タルタルソース添え〜
くまくまくう @cook_40101078
秋に出回る生秋鮭を買ったなら、ムニエルにして秋を堪能しましょ♡
このレシピの生い立ち
秋になると秋刀魚も美味しいけど、秋鮭も食べたい！ムニエルで甘味を生かして食べたくて☆タルタルソースは『鱈のムニエル』でつくレポをくれた「ゆきつくさん」のものを参考にしました。玉ねぎより簡単で、奥深い味に！らっきょう臭さも出ません(^^)
秋鮭のムニエル〜タルタルソース添え〜
秋に出回る生秋鮭を買ったなら、ムニエルにして秋を堪能しましょ♡
このレシピの生い立ち
秋になると秋刀魚も美味しいけど、秋鮭も食べたい！ムニエルで甘味を生かして食べたくて☆タルタルソースは『鱈のムニエル』でつくレポをくれた「ゆきつくさん」のものを参考にしました。玉ねぎより簡単で、奥深い味に！らっきょう臭さも出ません(^^)
作り方
- 1
生秋鮭の切り身の両面に塩・胡椒をして10分置く。
- 2
【タルタルソース作り】ゆで卵の殻を剥き、潰す。らっきょう潰を微塵切りにして、ゆで卵とマヨネーズと合える。
- 3
鮭の両面に小麦粉をつける。満遍なく付け、余分なものは叩いておく。
- 4
フライパンを熱し、オリーブオイルを引く。オリーブオイルの上にバターを乗せ、溶け出したらすぐに3を並べる。中火くらい。
- 5
4に蓋をして蒸し焼きに。焦げ付かないように注意しながら両面を焼き、完成。
- 6
お皿に盛り付け、食べる直前にタルタルソースをかけて召し上がれ♪
- 7
★☆写真の添え物☆★豆苗を塩・胡椒でさっと炒めたものを座布団にしています。また、カボスを添えています。
コツ・ポイント
中までしっかり火が通るように蒸し焼きにしましたが、焦げ付かないように注意して下さい。オリーブオイルの上にバターを乗せることで、バターが焦げやすいのを緩和できますよ☆
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20186043
