かぼちゃの煮物
anyaneko @cook_40135358
醤油を使わないので色が綺麗。塩も少ししか使わないので優しい味です。かぼちゃ1個分の下処理で20分、煮込み20分程度。
このレシピの生い立ち
実家の母のかぼちゃの煮物をダンナさまが気に入って、教えてもらって、と言われたので覚え書き。冬至以外にも時々作ります。
かぼちゃの煮物
醤油を使わないので色が綺麗。塩も少ししか使わないので優しい味です。かぼちゃ1個分の下処理で20分、煮込み20分程度。
このレシピの生い立ち
実家の母のかぼちゃの煮物をダンナさまが気に入って、教えてもらって、と言われたので覚え書き。冬至以外にも時々作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃを洗い、種をスプーンなどで取り出し、切ります。
- 2
できれば面取りをします。写真は面取り前。
面取りとは角を削り取ることです。皮の汚い部分はこの時切り取ってしまいます。 -
- 3
面取り後。面取りをすると、煮崩れしにくくなるし、可愛らしくなります。
ピーラーを使うと簡単。
-
- 4
鍋に並べ、ヒタヒタの水を入れ、強火にかけます。(写真はかぼちゃ中1/2個分20cm位の鍋に敷き詰め、水は400cc程度)
-
- 5
煮立ったら、砂糖と塩を入れます。火は強火のまま。
- 6
汁がほとんど無くなったら火を止めます。少し残った汁はかぼちゃが吸います。これで完成。
-
- 7
途中でアクは取った方がいいみたいです。写真のように残ります。
-
- 8
自分メモ 2014/12/22 かぼちゃ565g(面取り前)にシュガーカット0顆粒小さじ4でもまだ甘さ控え目
コツ・ポイント
砂糖の量はお好みで。
つくれぽ
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