懐かし美味しい！肉じゃがカレー！
近藤馬之介 @cook_40100567
懐かしい肉じゃがをカレーに。ほっこりしたジャガイモが絶品！
このレシピの生い立ち
家にあった料理本に載っていた城戸崎愛さんのレシピをカレーにしてみようと思って作ってみたメニューです。みんなが大好きな家庭の味。
懐かし美味しい！肉じゃがカレー！
懐かしい肉じゃがをカレーに。ほっこりしたジャガイモが絶品！
このレシピの生い立ち
家にあった料理本に載っていた城戸崎愛さんのレシピをカレーにしてみようと思って作ってみたメニューです。みんなが大好きな家庭の味。
作り方
- 1
じゃがいもは適当な大きさに、玉ねぎは半分をくし切り、半分をみじん切りに。にんにくもみじん切りにしておきます。
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- 2
フライパンに油を熱し、にんにく、みじんぎりにした玉ねぎ、とうがらしを弱火で炒めます。
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- 3
色づいてきてあめ色になったらOK。
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- 4
・・・炒めすぎました（＊＿＊）
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- 5
4にじゃがいもと玉ねぎを入れ、具材の１．５倍程度の水を注ぎ、煮ます。
-
- 6
沸騰してから１０分ほど煮るとじゃがいもが煮えてきます。砂糖半量を加え、５分ほど煮たら醤油半量を加えます。
- 7
豚肉を加え、灰汁を取りながら煮ていきます。灰汁を取ったら残りの砂糖・醤油を加えて煮ます。
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- 8
１０分ほど煮込めばベースの肉じゃがが完成。
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- 9
油大さじ２を加えたフライパンに、カレー粉と小麦粉を入れ、混ぜてから弱火で熱していきます。
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- 10
カレー粉の香りが立って、カレールウっぽい色になったらルウの完成。
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- 11
ルウを８の肉じゃがに溶かし入れ、仕上げにバターで香り付けしたら完成です！！
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コツ・ポイント
最初に玉ねぎをしっかりと炒めること。玉ねぎの甘みとコクが存分に出て美味しくなります。あとは香りづけのバター。一気に食欲をそそる風味が付きますよ！
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