ご飯はジャーに入っているものなら先にボウルにだして少し冷ます。冷やご飯はレンジで少し温めてください。

玉ねぎ、人参、ピーマンをみじん切りにする。ソーセージは輪切りにする。

カレールウは細かく刻んでおく。細かいといってもざっくり包丁で切るだけでOKです。

卵はといておく。

温めたフライパンにオリーブオイルを入れて、強火で玉ねぎ、人参、ピーマン、ソーセージを炒める。

玉ねぎが透き通り、ソーセージにも少し焦げ色がついたら、中火にしてご飯を入れて炒める。

塩こしょうをして味を整えたら、とき卵を流し入れてご飯と馴染ませながら炒める。

刻んだカレールウを入れて、全体に味を馴染ませたら完成です。