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*ふわふわ*バタークリーム*

ガーイキッチン
ガーイキッチン @cook_40055985

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材料

  1. ◇卵白 1こ分
  2. ◇砂糖 10g
  3. 無塩バター 80g
  4. ◆水 15g
  5. ◆砂糖 60g
  6. バニラビーンズ 1本(なくても可)
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作り方

  1. 1

    バターは常温に戻し、
    白っぽくなるまで混ぜます。
    ◇印もHMで角が立つまで混ぜます。

  2. 2

    お鍋に◆を入れ砂糖をとかし、かき混ぜながら少しトロッとしたシロップにします
    煮詰め過ぎると砂糖が変色するので注意。

    • *ふわふわ*バタークリーム*作り方2写真
  3. 3

    温かいうちに回りから②に流し込みツヤのあるメレンゲを作ります

    • *ふわふわ*バタークリーム*作り方3写真
  4. 4

    ③を分離しないように
    少しずつバターに入れては混ぜる
    を繰り返します
    このときゴムへらで
    最後にバニラビーンズを入れます

    • *ふわふわ*バタークリーム*作り方4写真

コツ・ポイント

砂糖を溶かして滑らかなクリームにします。メレンゲの中に入れたシロップがボウルの回りに付くかもしれませんが
その部分は入れません。

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ガーイキッチン
ガーイキッチン @cook_40055985
2014/09/25 08:21に公開
ご覧になって頂きありがとうございます!!主人と長男、長女の4人暮らし、千葉県に在住しています。ガーイとは、タイ語で簡単、易しいという意味です。自宅にある材料や調味料を使い、子供達がモリモリと野菜が食べれる味付けを心掛けています♪ケーキやパンを作ることも大好きなので、少しずつですが、ご紹介させて頂けたらと思います!!
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