作り方
- 1
なす、ピーマンは、乱切り、玉ねぎは、5mm程度のスライス
玉ねぎを透き通るくらい炒める -
- 2
なすとピーマンを油が馴染む程度に炒め酒、砂糖、みりんを入れ全体に混ぜたら、醤油を入れ顆粒だしと水を加えて落とし蓋をし煮る
-
- 3
材料が煮えたら、一旦火を止めて、味噌を入れ全体に混ぜ合わせたら、一煮立ちさせて、火を止める
-
- 4
鍋の火を止めて、冷ますことで、味噌の味がなすに浸透します
コツ・ポイント
作って直ぐよりも、なすに味が染み込んころが美味しいですね
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