ニンニク、野菜は全てみじん切りにする。
しいたけは石づきを取り、軸もみじんぎりにする。

お鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。

1の野菜を入れ、中火にし、野菜がしんなりするまで炒めたらひき肉を加え、色が変わるまで炒める。

赤ワインを入れ、沸騰してから5分ほど煮て、アルコールを飛ばす。

ホールトマトを潰しながらいれ、コンソメ、ローリエを投入し10分〜15分ほど煮る。

ハチミツ、インスタントコーヒーをい入れ、塩で味を整えれば出来上がり。