超☆簡単トロ★秋刀魚のハンバーグ♪

Name: 超☆簡単トロ★秋刀魚のハンバーグ♪
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 秋刀魚 ４尾; 長ネギ 1本; ◎塩 小さじ1/3; ◎ブラックペッパー(胡椒ok) 少々; ◎すりおろし生姜(チューブok) 大さじ2; ◎すりおろしニンニク(チューブok) 大さじ1; ◎片栗粉 大さじ1; ◎味噌 大さじ1; ◎酒 大さじ1; ◆胡麻油 大さじ1; ★水 80cc; ★酒 大さじ1; ★味醂 大さじ1; ★砂糖 小さじ1; ★醤油 大さじ2/3; ★すりおろし生姜(チューブok) 大さじ1; ★片栗粉 小さじ1

ふーみんbaba @cook_40070622

歯が無くても食べられる☆生姜タレが合う！！フワフワ秋刀魚のハンバーグ♪

このレシピの生い立ち
秋刀魚を沢山買って､初日は刺し身に☆余った秋刀魚はフードプロセッサーにかけて袋に入れ冷凍。今日は冷凍を出して置いて解凍して､ハンバーグに☆簡単だし美味しかった。

歯が無くても食べられる☆生姜タレが合う！！フワフワ秋刀魚のハンバーグ♪

超☆簡単トロ★秋刀魚のハンバーグ♪

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歯が無くても食べられる☆生姜タレが合う！！フワフワ秋刀魚のハンバーグ♪

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材料

4人分

秋刀魚４尾
長ネギ 1本
◎塩小さじ1/3
◎ブラックペッパー(胡椒ok) 少々
◎すりおろし生姜(チューブok) 大さじ2
◎すりおろしニンニク(チューブok) 大さじ1
◎片栗粉大さじ1
◎味噌大さじ1
◎酒大さじ1
◆胡麻油大さじ1
★水 80cc
★酒大さじ1
★味醂大さじ1
★砂糖小さじ1
★醤油大さじ2/3
★すりおろし生姜(チューブok) 大さじ1
★片栗粉小さじ1

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作り方

1

★を合わせて置く。秋刀魚→3枚におろす(ID:20150073か手開き)→真ん中の骨部分は潮汁等に使用(冷凍可)
2

身(皮付き)を適当に切る→長ネギを洗いひと皮向き適当に切る→フードプロセッサーに秋刀魚+長ネギ+◎を入れてガ〜。
3

フライパンに◆を引き(弱火に近い中火)で熱する→秋刀魚を成形してフライパンに並べる→蓋をして中火で8分位焼く。
4

返して4分位蓋をして焼く→バット等に取り出す→フライパンに秋刀魚の旨味が残ってる所に★をかき混ぜ流す。
5

木ベラで底を擦る様にかき混ぜ、トロミが着いたら消火(タレ)→秋刀魚を器に盛りタレをかけて召し上がれ(^O^)

コツ・ポイント

新鮮な秋刀魚は口と尾が黄色いのが目印。ハンバーグが焦げない様に気を付けて☆旨味を利用するから洗い物が少ないよ♪青魚は臭み対応に味噌、すりおろし生姜、すりおろしニンニクを使います。

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つくれぽ

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ふーみんbaba @cook_40070622

2014/09/26 11:40に公開

保育園の調理師です。私生活では3人の子供がいて、公務員にをして来ました。今では50代ですが8人の孫がいます。安全に簡単に、美味しい(o^～^o)食生活☆を気にかけてます。働きながらの子育ては面倒臭い事はどうすれば皆笑って生活するか考えて来ました#^.^#離乳食～ｵﾔﾂ迄色々少しずつ投稿してみますね！!子供達いっぱい食べてお～きくな～れ♪　私にできる事といえば食べる事位…元気なうちにﾚｼﾋﾟ残します

このレシピのキーワード

ハンバーグ片栗粉さんま酒味噌長ネギ

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